ÓLEO DE DENDÊ
OUTRAS DENOMINAÇÕES: Óleo de Palma, Azeite de Dendê.
FAMÍLIA DA PLANTA: Palmáceas.
NOME BOTÂNICO DA PLANTA: Elaeis guineensis.
DENOMINAÇÕES ESTRANGEIRAS: Palm oil, Palme.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
ÍNDICES | UNIDADES | VALORES DE REFERÊNCIA |
---|---|---|
Peso Específico (50°C / 20°C) | g/cm³ | 0,891 - 0,899 |
Iodo | g I2/100g | 49 - 55 |
Saponificação | mg KOH/g | 190 - 209 |
Matéria Insaponificável | % | < 1,2 |
Ponto de Fusão | °C | 33 - 40 |
Valores de Referência: Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes - AOCS.
O fruto do dendê produz dois tipos de óleo: Óleo de Dendê ou Óleo de Palma que é extraído da polpa (mesocarpo) do fruto e o Óleo de Palmiste que é extraído da semente (amêndoa) que é um óleo similar ao óleo de coco. O termo Óleo de Dendê é mais comumente utilizado para o óleo bruto e o termo Óleo de Palma para o óleo refinado.
Devido ao seu baixo custo de produção, boa qualidade e ampla utilização, o Óleo de Dendê é um dos mais requeridos como matéria-prima para diferentes segmentos nas indústrias oleoquímicas, farmacêuticas, de sabões e cosméticos. Seu principal uso é na alimentação humana, responsável pelo consumo de 80% da produção mundial. Suas principais aplicações na alimentação humana são: margarinas, gorduras sólidas, óleo de cozinha, maionese, panificação, leite e chocolate artificiais, fritura industrial, entre outras.
O Óleo de Dendê também pode ser usado para outras finalidades: cosméticos, sabão, sabonetes, velas, produtos domissanitários, farmacêuticos, lubrificantes, dentre muitas outras. Outra aplicação que está ganhando força é a utilização do Óleo de Dendê como Biodiesel ou Dendiesel.
Óleos Vegetais
- Alcatrão Vegetal
- Óleo de Abacate
- Óleo de Algodão
- Óleo de Alho
- Óleo de Amêndoas
- Óleo de Amêndoa Doce
- Óleo de Amendoim
- Óleo de Arroz
- Óleo de Canola
- Óleo de Castanha
- Óleo de Castanha do Brasil
- Óleo de Castanha do Pará
- Óleo de Cenoura
- Óleo de Coco Babaçu
- Óleo de Dendê
- Óleo de Gergelim
- Óleo de Germe de Trigo
- Óleo de Girassol
- Óleo de Linhaça
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- Óleo de Mamona Desidratado
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- Óleo de Mamona Hidrogenado
- Óleo de Maracujá
- Óleo de Milho
- Óleo de Palma
- Óleo de Palmiste
- Óleo de Rícino
- Óleo de Semente de Uva
- Óleo de Soja
- Óleo de Tungue